“Nona, kann ich bitte den Abwasch machen?” bat Allie, meine achtjährige Enkelin. Ally ist wie die meisten Kinder, sie hilft gerne in der Küche. Obwohl er Geschirr spülen will, garantiere ich, dass der Anblick von schmutzigem Geschirr in vier oder fünf Jahren nicht mehr so aufregend sein wird. Heute macht es ihm Spaß, beim Abwasch zu helfen, weil er lernt, wie es geht. Durch die Mithilfe in der Küche lernt sie Vollwertkost zu schätzen und was eine nahrhafte Mahlzeit ausmacht.
Die Einbeziehung von Kindern in die Zubereitung von Mahlzeiten gibt ihnen die Möglichkeit, multisensorische Erfahrungen mit verschiedenen Lebensmitteln zu machen. Dies ist besonders wertvoll, wenn neue Lebensmittel eingeführt oder die Ernährung der Familie von verarbeiteten Lebensmitteln auf Vollwertkost umgestellt wird. Tatsächlich ist multisensorisches Lernen von grundlegender Bedeutung, wenn es darum geht, einen wählerischen Esser in einen gesunden Esser zu verwandeln.
Wie vermeiden Sie also übliche Küchengefahren, insbesondere für Kinder? So wertvoll haptische Erfahrungen für die Wertschätzung nahrhafter Lebensmittel auch sind, wenn Ihre Kinder in der Küche mithelfen, dauert es nur einen unbeobachteten Moment, bis ein Unfall passiert. Verletzungen und mögliche Lebensmittelvergiftungen sind weniger wahrscheinlich, wenn Sie die folgenden weisen Ratschläge befolgen.
1. Vor dem Umgang mit Lebensmitteln immer die Hände mit Wasser und Seife waschen.
Das gilt für alle, die in der Küche arbeiten. Keime können sich leicht ausbreiten, wenn die Hände nicht richtig gereinigt werden. Waschen Sie die Hände mindestens zwanzig Sekunden lang mit Wasser und Seife. Das Aneinanderreiben der Hände unter Wasser ist für die Sauberkeit genauso wichtig wie Seife. Machen Sie mit den Kindern ein Spiel. Singen Sie das Alphabetlied, während Sie sich die Hände waschen. Machen Sie es lehrreich, indem Sie mit Ihrem Kind die zwanzig Sekunden zählen, während es sich die Hände wäscht. Wenn Ihr Kind alleine bis zwanzig zählen kann. Zählen Sie von zwanzig bis eins herunter.
2. Verwenden Sie einen stabilen Hocker, damit Ihr Kind die Bank bequem erreichen kann.
Kinder lieben es zu helfen und ihre Beteiligung an der Küche ist entscheidend für die Wertschätzung von Lebensmitteln. Kaufen Sie einen stabilen Hocker, um Stürze und Verletzungen zu vermeiden.
3. Lassen Sie Kinder niemals ungekochte Eier essen.
Kinder lieben es, beim Plätzchenbacken den Teig vom Löffel zu lecken. Aber Salmonellen aus ungekochten Eiern sind ein echtes Problem. Erklären Sie, dass es am besten ist, den Keks nach dem Backen zu probieren, damit Ihnen nicht schlecht wird.
4. Warnen Sie Kinder vor der Gefahr einer heißen Küche und eines heißen Ofens.
Seien Sie immer wachsam, wenn sich ein kleines Kind in der Nähe heißer Oberflächen aufhält. So viele Unfälle sind vermeidbar. Verbrühungen durch kochendes Wasser und heiße Öfen sind zwei davon. Halten Sie Kabel an Kochgeräten von Gefahren fern. Haben Sie immer einen Feuerlöscher in Ihrer Küche. Um kleine Brände zu löschen, streuen Sie Natron auf die Flammen. Wenn das Fett in einer Pfanne Feuer fängt, decken Sie die Pfanne ab, um die Sauerstoffzufuhr zu unterbrechen. Mach das Feuer aus.
5. Richten Sie die Topf- und Pfannengriffe nach hinten oder in die Mitte des Kochfelds.
Dies ist so eine einfache Angewohnheit, um anzufangen. Dieser einfache Schritt verhindert, dass lebhafte Kinder (und Erwachsene) mit einem aus dem Herd herausragenden Griff in Kontakt kommen und dessen kochend heißen Inhalt verschütten. Obwohl meine Kinder erwachsen sind, drehe ich die Griffe immer noch nach hinten oder in die Mitte des Ofens. Nur damit ich mich nicht versehentlich verbrenne!
6. Küchenarbeitsflächen sauber halten.
Oft ist die „Grippe“, die Ihre Familie durchzieht, tatsächlich eine Lebensmittelvergiftung. Sie können dies rückgängig machen, indem Sie Küchenoberflächen gründlich waschen. Verwenden Sie Oberflächenreiniger mit Bleichmittel, um Theken und andere Arbeitsbereiche zu desinfizieren. Oder geben Sie einen halben Teelöffel Bleichmittel in eine mit Wasser gefüllte Sprühflasche und sprühen Sie sie zum Desinfizieren auf die Theken. Halten Sie Geldbörsen und andere Gegenstände von den Vorbereitungsoberflächen fern, da sie Bakterien übertragen. Achten Sie auch darauf, die Griffe von Küchenarmaturen zu desinfizieren, wenn Sie die Spüle reinigen.
7. Kreuzkontamination von Lebensmitteln vermeiden.
Legen Sie niemals gekochtes Fleisch in eine Schüssel, die zuvor rohes Fleisch enthielt. Waschen Sie Messer und Schneidebretter zwischen der Verwendung für Fleisch, Milchprodukte und andere Produkte.
8. Waschen Sie Geschirrtücher und ersetzen Sie Schwämme häufig.
Kaufe sieben Geschirrtücher. So haben Sie für jeden Tag der Woche ein sauberes Handtuch. Ein Schwamm ist der perfekte Nährboden für Bakterien. Nach Gebrauch trocknen und an der Luft trocknen lassen. Ersetzen Sie die Schwämme einmal pro Woche. Desinfiziere deinen Schwamm während der Woche, indem du ihn ausspülst, trocknest und ihn dann zwei Minuten lang in deiner Mikrowelle nukingst.
9. Obst und Gemüse immer waschen.
Waschen Sie Gemüse und Obst, bevor Sie es in den Kühlschrank stellen. Auf diese Weise werden sie vorgereinigt, was die Zubereitung von Speisen erleichtert. Kinder können einen gesunden Snack zu sich nehmen, ohne sich Gedanken über schädliche Bakterien machen zu müssen, die auf der Oberfläche lauern. Außerdem vermehren sich Bakterien in Lebensmitteln schnell, wenn sie zwischen 45 F und 140 F belassen werden. Vermeiden Sie diese Gefahrenzone so weit wie möglich, indem Sie gekochte Lebensmittel schnell abkühlen. Kühlen oder frieren Sie Reste sofort nach dem Abendessen ein, um zu verhindern, dass sich Bakterien in den Lebensmitteln ansammeln.
10. Treffen Sie Vorsichtsmaßnahmen mit Messern.
Offensichtlich sind scharfe Gegenstände eine Gefahr für kleine Kinder. Bewahren Sie alle Messer außerhalb der Reichweite von Kindern auf. Kleinkinder und Kinder im Vorschulalter lieben es, weiche Butter, Frischkäse und Nussbutter zu verteilen. Kleine Hände können Plastikutensilien, wie sie zum Beispiel für Picknicks und Grillabende gekauft werden, sicher verwenden.
